[Food] Cardamom Cake

今天，终于发现了比Cheese Cake、Tiramisu、水果蛋糕都简单而且健康的蛋糕，那就是香料蛋糕（Spicy Cake ），其实这个名字是我自己取的。因为室友的介绍就迷上了Cardamom （豆蔻）这种香料，他们饮红茶或者是做牛奶配料的甜点，都会加一点来增加香味。于是就搜了一个豆蔻蛋糕的食谱出来，非常的light，很适合下午茶的时候吃，一点都不会腻。这是食谱是从Pittsburgh Needs Eated这个blog翻来的，基本照抄，部分原料代替。

煮牛奶的Cardamom是绿色的，我用的是粉末。

食谱：
先准备蛋糕的部分：
粉末部分
2cup all-purpose面粉
2tsp（小匙，下同） 苏打粉
1/2 tsp 盐
1 1/4tsp 豆蔻粉
1 tsp 速溶咖啡粉
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2/3 杯 糖
2tbs（大匙） 桔子皮屑（orange zest) 我不太会用我家弄屑屑的那个工具所以只有放少许橘子皮
这样两方在一起捏一下，让桔子皮的味道可以释放出来
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1根 黄油 溶化后
2只 鸡蛋
1/2 杯牛奶
1/2 杯咖啡
1 香草精
以上，把干的粉末和湿的粉末混合，达到糊状就可以了。
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蛋糕屑（crumb）的部分：
1/2 杯 面粉
2/3 杯 燕麦片
1/3 杯 brown sugar
1tsp 桔子皮
1/2tsp 咖啡粉
1/2 tsp 豆蔻粉
2/3根 黄油 不要溶化，室温
把这些材料放在一起，捏一下，有很小的小块就可以了。
我用的是长方形的烤盘，如果有厚度更深一点的烤盘，效果会更好。
烤箱预热350度，因为我家的是gas 烤箱，所以要40分钟左右，电的可能只要30-35分钟即可。
因为我很喜欢肉桂、豆蔻这种香味，所以很中意这款简单的蛋糕，准备下次多弄点orange zest再试试看。