[Food] Chinese Style Beef Stew

I like beef stew with curry or wine, but my favorite one is this Chinese style beef stew, which we have it as a main dish as well as for noddle soup base. It tastes sweet and spicy. Here's the recipe:
Ingredients:
1 pound stew beef (if you can find beef flank will be better); 2 medium size tomato, 1 large onion, 6 carrot.
For the flavor:
6 slices ginger, 4 cloves garlic, 4 dry red pepper, some green onion ( make a knot so you can easily take them out later) , 5 aniseed, 1 spice food package, 2cup chicken broth
For the marinade sauce:
2.5tbs chill bean sauce, 2.5 tbs Chinese soy sauce, 1.5 tbs rice wine,


The spice food package is very helpful for all kinds of Chinese dish, tea egg for example.







Steps:
1. Put the beef in boiled water quickly and marinade it with soy sauce, chill bean sauce, rice wine, for about 15minutes while preparing the vegetables.
2. Heat the pan with 3 tbs oil, fry the onion, green onion, ginger, garlic and red pepper for flavor first, and then put the beef and the marinade sauce, tomato, and carrot, fry a little bit. Add 2 cups chicken broth, spice food package, and aniseed for the stew. Take out the green onion, pepper when the they are burned and cook for about 35-40 minutes.

4. Add crystal sugar as you want and cook another 5 minutes until the sauce is a condense, or you can add a little corn starch. Serve.

[Food] Cardamom Cake

今天，终于发现了比Cheese Cake、Tiramisu、水果蛋糕都简单而且健康的蛋糕，那就是香料蛋糕（Spicy Cake ），其实这个名字是我自己取的。因为室友的介绍就迷上了Cardamom （豆蔻）这种香料，他们饮红茶或者是做牛奶配料的甜点，都会加一点来增加香味。于是就搜了一个豆蔻蛋糕的食谱出来，非常的light，很适合下午茶的时候吃，一点都不会腻。这是食谱是从Pittsburgh Needs Eated这个blog翻来的，基本照抄，部分原料代替。

煮牛奶的Cardamom是绿色的，我用的是粉末。

食谱：
先准备蛋糕的部分：
粉末部分
2cup all-purpose面粉
2tsp（小匙，下同） 苏打粉
1/2 tsp 盐
1 1/4tsp 豆蔻粉
1 tsp 速溶咖啡粉
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2/3 杯 糖
2tbs（大匙） 桔子皮屑（orange zest) 我不太会用我家弄屑屑的那个工具所以只有放少许橘子皮
这样两方在一起捏一下，让桔子皮的味道可以释放出来
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1根 黄油 溶化后
2只 鸡蛋
1/2 杯牛奶
1/2 杯咖啡
1 香草精
以上，把干的粉末和湿的粉末混合，达到糊状就可以了。
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蛋糕屑（crumb）的部分：
1/2 杯 面粉
2/3 杯 燕麦片
1/3 杯 brown sugar
1tsp 桔子皮
1/2tsp 咖啡粉
1/2 tsp 豆蔻粉
2/3根 黄油 不要溶化，室温
把这些材料放在一起，捏一下，有很小的小块就可以了。
我用的是长方形的烤盘，如果有厚度更深一点的烤盘，效果会更好。
烤箱预热350度，因为我家的是gas 烤箱，所以要40分钟左右，电的可能只要30-35分钟即可。
因为我很喜欢肉桂、豆蔻这种香味，所以很中意这款简单的蛋糕，准备下次多弄点orange zest再试试看。

[Moive] The Reader (2008)

上周去影院看了《The Reader》, 喜欢这个故事，但并不是很喜欢这部电影前半部分的手法。
很少看一部电影，前5分钟女主角就露大腿，10分钟就开始激情戏，就算剧情需要，也没有必要把前20分钟弄得如此sensual吧,毕竟影片主题是年少时的这段暧昧牵扯出的法律、道德还有忏悔交织的故事。

以下剧透：

一看预告就被吸引了，一方面男女演员我都很欣赏，另一方面的确很好奇，这个女人到底有什么秘密？看完电影才意识到，这个女人的秘密不算是什么，真正让人揪心的是，二战过去那么多年了，大屠杀的记忆慢慢模糊的时候，经历过战争和没有经历过战争的人，要怎么面对这对历史。

Wiki了一下，原作者Bernhard Schlink是学法律的，本身就是法官而且擅长写侦探小说，所以这个故事就是一个谜一样的女人，她的秘密背后，是一个法律判不清，道德也辨不明的经历。二战后，Michael还是个高中生的时候，曾经和一个年长他很多的女人Hanna有过一段情，说不清那是爱情还是被认同的满足。Hanna很喜欢听他朗读各种故事，有一天，这个女人突然匆匆消失了。若干年以后，Michael再见她的时候，是Hanna在法庭上讲她的故事，Miachel作为法学院的学生听众席上听。Hanna纳粹党卫队的一分子，工作是奥斯威辛集中营的警卫，间接害死了很多无辜的犹太人。作为被告，Hanna在庭上没有露出一点忏悔的意思，没有承认罪行只是在最后一刻，当法官要求她签名比照字迹的时候，她畏惧了，一个人认了所有的罪，被判终身监禁。只有Michael和Hanna知道的秘密就在这一刻，让两人都都低下了，Hanna其实是文盲，不会读书不能写字。

关于这桩审判，Michael的导师、同学都有不同的意见，可惜在教室里争论一段，我有点听不清楚。我的理解是，当一个国家的政治、经济、媒体全部都被纳粹独裁控制的时候，对于那些没有接受过教育的普通工人来说，能够要求他们有多少觉悟？又能够要求他们承担多少责任？描述欧洲二战中个体的影片，无论是集中营里的父亲（Life is Beautiful, 1997），或者是流亡的钢琴家（The Pianist,2002）亦或者是学生运动的领袖(Sophie Scholl, 2005) ，焦点都是在被害的这一方，但这次的主角Hanna不同，她是大屠杀帮凶，但也是这场战争被害者，是专制的结果，没有教育的悲哀。

剧中，Hanna很喜欢很认真地搓洗身体，也许因为隐隐觉得罪孽深重，却怎么也洗不清。她真正地自我救赎，还是要从监狱中开始。整个电影我最喜欢的部分，就是这里。长大后的Michael，重新拿起录音机开始为Hanna朗读，而Hanna受到启发，开始识字。最后的结局，还是有点感伤，却如此地合乎情理，和《肖申克的救赎》里面的老人一样，这么多年监狱的生活，刑满的这一刻就是完成救赎的时候，夫复何求。

这么沉重的片，我大概不会再看第二遍，即时有Ralph Fiennes那么深情地表演和Kate Winslet如此献身的专业精神。但是推荐对历史感兴趣的人，觉得值得看一遍。我自己还是那句老话，有机会把英文版小说找来看看，传说中纽约时报读书榜上第一次荣登榜首的德国小说。

这部片在奥斯卡上也获不少提名，但是因为其他提名影片我都还没来得及看，没什么发言权，凭Variety上面的分析和个人兴趣，我还是投Kate Winslet一票，其他对手，Angelina Jolie的那个妈妈的角色从头到尾几乎都是在撕心裂肺的叫；层面不够；Anne Hathaway第一次转型还太年轻；Meryl Streep已经可以直接往终身成就奖迈进了；Melissa Leo的那部影片本身就太冷门；而Kate提名多次改轮到了吧，只是她在戏中到底是Supporting role还是Leading，其实有点难讲，因为金球奖颁她凭这部戏入围的就是最佳女配角。上周日的NYT也有一篇文章，是Little Children的小说作者写的，也直夸Kate的天然不做作是人见人爱。

贴一下Kate在金球奖上凭《Revolutionary Road》拿下最佳女主角的片断，足见她有多么天然了。听到得奖的是她的时候，第一反应是要自动消音的那个词，XD，另外上台是还特别感谢男主角Leo，表白说“我已经爱你13年了”，真是贴心。

Superbowl Commercial 2009

今年超级碗杯的结果，已经是旧闻了。关于超级碗杯八卦倒还是有一个，当天的google热搜关键词是，Bruce Springsteen到底几岁，XD（顺便推他唱的Wrestler的主题曲）。重点还是超级碗杯的广告传统。

今年广受好评的最好笑广告是Career Builder Website的广告， 抓狂的女同事：



我觉得比较好玩的是HULU.COM 首次登上小屏幕。今年的超级碗杯是NBC转播的，自然不能错过这个Cross Promotion的好机会，这则广告的名字叫Alec in Hululand。主演是Alec Baldwin（顺便还可以再推销30Rock），他来到hulu的实验室，在这个实验室里面人人都看hulu看上瘾了。我觉得处处有黑衣人的影子，可是老外想的更多。CNet的记者觉得，这个是争对HULU的竞争对手Youtube的后台Google著名的Dont be evil的座右铭来的，就是“邪恶”又如何。不过我也看到评论说，其实这个广告太自作聪明了，毁了HULU简单好用的形象，人家40、50的观众可能真的被邪恶的外星人吓倒了，不知道葫芦里卖的是什么药。我在等有没有新闻说hulu的点击率在瞬间猛增。


关于这两则广告的相同点，就是都在电视上为网站打广告。之前问过本地电视台的广告经理，有没有觉得网络盛行给本地电视台广告收入带来很大压力，他说影响还是有的，可是前景还算乐观，一方面网站或者网络服务（手机服务）还是需要电视增加曝光率，另一方面他们也在经营自己的网站，放上独家的本地新闻，也在逐渐拓展网络收入。

就算网络再盛行，从整合营销的角度看，电视广告还是不能忽略的。

关于今年广告的另一则八卦是，快餐连锁店Denny's的广告是2月3日那 一天的早上6点到下午2点的FREE Grand Slam Meal，包括2个pancake，2个鸡蛋，2个香肠/培根肉。这一场campaign，广告加上食物的花费大概有5百万美元（from here）结果真的各地的Denny's都爆满，大排长龙。不知道将来会不会出现在教科书上成为学习的案例。

30 Rock Ep10

没有太大的悬念，30Rock横扫2009年度金球奖电视喜剧类奖项，Tracy的发言很有30 Rock的feel。不过第三季追下来，客串的明星里面Steve Martin还算不错，后来的6、7、8集都不怎么出彩，一度怀疑Salma Hayek是来当supersize的花瓶的，好在第9和第10集又回到了30 Rock的感觉。尤其是EP10，really brilliant。

第九集说Liz陪Jack去参加总裁座谈之类的活动，最后Liz完全不顾形象地帮助Jack。Tian Fey不愧是优秀的喜剧演员，才色具备；另一方面Jenna被wikipedia上面的条目整了一番。

重点来说本周的第10集，Salma Hayek扮演的波多黎各裔的护士终于起到了重要作用。一直觉得30 Rock精彩的一点就是多元化，黑人，白人精英（Jack），白人中产阶级（Liz），南方乡下来的打工仔（Kenneth），geek & gay (从剩下的员工里面慢慢找)，这一集又盯上了拉美裔以及很受欢迎的类型片Telenovela，也就是在墨西哥，巴西，阿根廷等西班牙语/葡萄牙语国家非常流行的肥皂剧，Betty La Fea (ugly betty）为近期风靡全球的代表，剧情往往围绕家庭恩怨/感情纠葛。

EP10依然保持30 Rock剧情多线平行发展的风格，主线两根分别说Liz遇上了一个令她心仪的新邻居( Jon Hamm) 以及Jack要讨好Elisa那个喜欢看telenovela的祖母，副线是Tracy不服老逞强，穿针引线地道具就是肥皂剧以及Rohypnol，俗称 roofy，是 date rape pill.

一开场，Jack就给Liz介绍新来的一群实习生：刚刚从华尔街上的投行被裁下来的银行家们，然后挑明自己最新的困扰，Elisa的祖母不喜欢欢他，可是在波多黎各，年纪大的女人是很受最尊敬的，顺带放冷箭"You should go there, lemon, they love you“。祖母为什么不喜欢Jack呢？以下剧透。EP10：Generalissimo

因为Elisa祖母热衷的这部肥皂剧，主要角色那个十恶不赦的大将军，就是翻版Jack Donaghy，祖母因此迁怒于Jack。 Alec Baldwin扮像活脱脱就是午间剧场肥皂剧走出来的土霸子，辛苦他的部分就是他要多次一把抬起戏里的女主角。

Liz方面，她”不小心“地看了新来的邻居的信件，对方是一个医生，热衷慈善组织，喜欢看电影，刚离婚，家里有一个ice cream maker而且擅长baking，重点是长的像动画片里面的飞行员，应该Liz喜欢的类型。她正在苦恼怎么出手。

Tracy那里，他不服老，因为他担心变老的喜剧演员就只有去演一些严肃的角色（他真的永远都想太多XD），所以就故意和新来的那群Intern混在一起开party，结果误食了roofy，昏倒在地上对liz，Jena和kenneth说”you can do whatever you want now“。众人落荒而逃，XD。

身为NBC的CEO，Jack的解决肥皂剧困扰的方法很简单，买断。播放肥皂剧的这个频道，Telemundo本身就是NBC Universal旗下的西班牙语频道，是仅此于Univision的第二大西语频道，制作播放的telenovela收视向来很好，在这里出现应该算是cross-promotion吧。剧中，Jack就买下了这个电视台，让Liz去修改剧本，让这个将军从剧中消失。

Elisa帮Liz把剧本翻译成西班牙语，告诉她删掉了所有Star Wars reference（XD，30 rock的编剧真的是狂热的星战迷）。

结果，liz的剧本没有什么用，反而Liz从这个大将军的邪恶念头里获得了不少灵感，决定继续偷看邻居的信而且还假装举行party来骗邻居入室。Jack只有亲自去和那个扮演将军的演员"super gay" 的Moreda对质， 第二季里面害Liz误以为怀孕的墨西哥零食Sabor de Solidad在这里又出现了。Moreda保证接下来的剧情一定会让波多黎各的老年妇女爱上这个角色，”seduction is never impossible for a Generalissimo“。这位将军获得老年妇女芳心的方法就是：现陪人家看小孩儿的照片，再陪人家坐在那里刮乐透，最后去麦当劳只点一杯咖啡坐着。概括地也太精辟了。

结果，Jack就这样获得了Elisa祖母的好感，而Liz一如既往地搞砸了约会。

回应Liz， 邻居也看了Liz的邮件：cheese of the month club, steak of the month club and the vegetarian times，果然是Liz的胃口。结果liz就回了一句I am a flip-flopper，不愧是Liz Lemon！如果有什么奇迹发生的话，我们还可以再约会，医生邻居最后说。

电视里面，主播宣布重新雷曼兄弟重新开业，老板是Tracy；接着是一群拉丁裔小孩的图片（<---祖母的意见）。可怕的奇迹。 我就喜欢看Liz和Jack的互相尖酸刻薄地对话，喜欢看Jenna自以为是，Tracy想太多（上一次是一直想他的小孩要谋杀亲父），还有Kenneth乱热心，这一集差不多都有了。 EP10完整Recap走这里：TVGUIDE
附赠Jack的大将军扮相：

[JP Movie] 20th Century Boys Chapter One

2009年1月31日，《20世紀少年·第二章 ·最后的希望》才在日本公映，TVBT就非常应景地推出了第一章（2008年8月30日公映）的字幕版（http://www.mytvbt.com/viewthread.php?tid=97692&extra=page%3D1），纯粹出于对2008年的话题作的好奇，去下载了。

基本上，我绝非漫画迷也不是科幻小说迷，细菌战争，微生物武器，世界毁灭，X国人拯救地球是我最讨厌的类型片。但是，这部片《20世紀少年 第一章》我只看了20分钟就决定要看下去了，纯粹从一个电影观众的角度来说，看完第一章还是相当期待第二章、第三章。之前，我对这部片的印象就是一群少年20年再相聚展开和怪兽搏斗、地球保卫战之类的（奥特曼留下的阴影），后来把中日文wiki对照着研究了一下，终于把剧情脉络了解清楚了，其实时空跨度很大，出场人物很多，除了科学探险，还加入了摇滚乐的元素，怪不浦泽直树凭这系列作品获奖无数。故事大概是说，1970年代，在一起混的一群小学生，会在他们特设的秘密基地里面记录一些天马行空的念头，其中包括对于20年后的世界的幻想，例如生物抢，地球毁灭，然后这几个朋友在一起拯救地球。到了90年代，差不多已经饱经沧桑地这些孩子们早已经不记得当年的预言了，开便利店的，文具店或者是荞麦面店都有，可是随着只有她们这几个基地同伴知道的那个“朋友”标记地频繁出现，所有当年他们随口说说的毁灭性地预言都成真了。一个所谓“朋友”的组织势力席卷全日本，于是男主人公健児就要一手背着心爱的吉他，一手抱着姐姐留下的婴儿，和朋友们一起对抗“朋友”的邪恶势力。日文的 wiki上面有非常详细的注解，如果没看过漫画又不想被剧透的慎读；中文版有人物介绍而且暂时没有剧透。

影片第一章从“朋友”组织已经控制日本的20世纪开始倒叙（2000年后），主要是1990年代的事，配合了健児的朋友落合長治在狱中的回忆。片长约140分钟左右，我自己也觉得奇怪，为什么我这种没有热血的非少年也可以看得下去？

原作巨大的光环，加上堤辛彦导演，福田靖编剧这样的组合，外加唐泽寿明，丰川悦司，长盘贵子这种卡司（这三个名字就足以撑起90年代日剧的半边天了）；还有黑木瞳、香川照之、小日向问世 、佐佐木藏之介 、生濑胜久等也都是每个季度都看得的长年绿叶代表 ，就足以诱使我点击下载键。

第一章里面悬念这个梗也铺的很好，20年前的那些记忆慢慢浮现，到底为什么所有的预言都成真了？明明只有这几个死党知道的暗号，为什么会被利用成为新的恐怖势力的暗号？这个戴面具的领导人是不是就是当年的朋友之一，动机又是什么？这个念头吸引我一直看下去，并且去Google 和Wiki。

而且这部片里面的热血也不是那么狗血，虽然也有天降大任于斯人的这种模式，可是故事的引子是捍卫友情，这样的执念比拯救地球更容易感动我，看到这群年事已高的欧巴桑、欧吉桑依靠童年时代的友情，和打着“朋友”旗号的势力对抗，自然不希望“朋友”这么温暖的一个词被恐怖组织这样亵渎。因为这样的设定，故事也有很浓的怀旧情绪，第一部片里面穿插了很多70年代的记忆，赤着脚在街头跑的少年，巷子里阿婆开的杂货店，黑白电视里阿姆斯特朗登月的镜头，漫画里的角色看起来也有很朴实的感觉，果然人年纪越大，越喜欢念旧。

当然，还有最重要的一个原因就是KUSO。我觉得通篇对于政治的嘲讽就是最大的KUSO，山田花子客串友民党CM，铺天盖地的友民党的海报还有“实事真相不会出现在教科书，报纸上的”这样的结论，简直就是再现当代政局。当然主人公健儿本身也是一个相当kuso的人，早年是摇滚乐手，后来成了不盈利的便利店的老板，接着突然就要去拯救地球了，表情就只有一脸错愕或者干脆带着兔子头/墨镜看不见脸，XDXD，他的朋友里面オッチョ也很另类，第一次看丰川悦司扮演这么有型的角色。

第一章目前最大的悬念就是“朋友”的老大到底是谁？目前唯一知道他的长相的老警察已经死去了，第二章里面他的外孙（藤木直人饰演）即将登场，长大后的カンナ也要发挥神力，外加更多有特殊才能地人物登场，内容好像比第一章交待缘由要多很多，另外第三章也将于2009年8月29日公映，慢慢等。